Etter en sesong med øket etterspørsel, ser vi nå et spennende marked for fersk norsk laks. Markedsprisene har vært volatile, men det er fortsatt mange muligheter for både produsenter og kjøpmenn. Den større bevisstheten rundt bærekraft påvirker beslutningene til konsumenter, og norsk laks er ofte et foretrukket valg på grunn av dens høye